A
Törökszentmiklósi
Cukorbetegekért Egyesület
receptgyűjteménye
táplálkozási tanácsokkal
összegyűjtötte: Buzás Sándorné
összegyűjtve: 2014 évben
sorstársaink és mindenki egészségére
Törökszentmiklósi Cukorbetegekért Egyesület
Törökszentmiklós
2015
A kiadvány a cukorbeteg szervezet megalakulásának 15. évfordulója
alkalmából jelenik meg.
A kiadványt összeállította: Buzás Sándorné
Az összeállítás
Dobó Dezsőné, Dr. Gácsi Alajosné és Máté-Tóta Melinda
segítségével valósult meg.
Technikai szerkesztés: Csőke Tibor
Kiadja:
Törökszentmiklósi Cukorbetegekért Egyesület
5200 Törökszentmiklós, Nádasdy út 39.
telefon és fax: 06-56/333124, 06-30/3739499
e-mail cím: tmiklosi.diab@invitel.hu
Bírósági bejegyzés: Pk.62938/2002
Adószám: 18835955-1-16
Számlaszám: 11745066-20025050
Felelős kiadó: Buzás Sándorné
Nyomdai előkészítés, tipográfia: Csőke Tibor
Köszöntő
A Törökszentmiklósi Cukorbetegekért Egyesület megalakulása óta arra
törekszik, hogy a cukorbetegek táplálkozási szokásainak megváltoztatásához,
és a diéta alkalmazásához minél több segítséget nyújtson.
Célunk az egészség megőrzése, a betegség időben történő felismerése,
kezelése, a szövődmények kialakulásának késleltetése, elkerülése, és a legújabb
ismeretek megszerzése. Ezzel a kiadvánnyal is szeretnénk a figyelmet
a táplálkozás fontosságára irányítani. Saját magunk vagyunk életünk építő
mesterei, és amit a mában elmulasztottunk, azt a jövő nem pótolja. Az élet
egy „csináld magad” vállalkozás, ahogy ma állsz a dolgokhoz és ahogyan
ma döntesz, az szabja meg, hogy holnap hogyan élsz majd. Építkezzünk
okosan! Gondolkodjunk együtt, mert
„Együtt erősebbek vagyunk!”
Törökszentmiklósi Cukorbetegekért Egyesüle
Néhány hasznos tanács cukorbetegeknek
• Ésszerű és egészséges táplálkozás, salaktalanítás.
• Életfogytig tartó tanulás, önképzés.
• Rendszeres mozgás, légző gyakorlatok végzése.
• Az életszemlélet formálása, az önismeret és a kommunikációs
készség fejlesztése.
• Elsősorban teljeskiőrlésű lisztből készült kenyeret, péksüteményt
fogyasszon!
• Egyen naponta többször zöldség- és saláta-félét, akár minden étkezéshez!
• Naponta feltétlen fogyasszon friss gyümölcsöt, akár desszert, vagy
kis étkezés helyett is!
• Mértékkel fogyasszon a tejtermékekből. Részesítse előnybe a csökkent
zsírtartalmú készítményeket!
• Mértékkel fogyasszon tojást!
• Korlátozza a zsírok fogyasztását. Főzéshez elsősorban repce olajat,
napraforgó olajat használjon, salátákhoz olíva- vagy lenmagolajat!
• Ízesítse az ételeket különféle zöld, illetve szárított fűszernövényekkel
és minél kevesebb sóval! Az ételeket utólag ne sózza!
• Igyon a cukorbeteg naponta 2-2,5 liter folyadékot!
• Szárazhüvelyesekből (lencse, szárazbab, száraz borsó) akár hetente
készíthet levest, főzelékeket!
• Egyen hetente halat, legalább egy alkalommal, 5 dkg-nyi olajos
magvat (az Omega3 zsírtartalma és a magas vitamintartalma miatt)!
6
A cukorbetegek diétás kezelésének fő céljai:
• Egyénre szabott optimális testtömeg és tápláltági állapot elérése és ezek megtartása.
• A vérben lévő glükóznak, tehát a vércukornak a normális értékhez legközelebb eső
tartományban tartása.
• A cukorbetegség okozta szövődmények kialakulásának megelőzése, illetve késleltetése.
Tanácsadás a cukorbeteg táplálkozásával kapcsolatban:
A tápanyagszükséglet napi eloszlásának megfelelő aránya az összes energiához viszonyítva:
Fehérje: 15%
Zsír: 30%
Szénhidrát: 55%
(Ez az eloszlás egyénileg, társbetegségektől függően változhat.)
A cukorbetegségben az inzulin nem képes hatását teljes értékűen kifejteni, ehhez
diétával, diétás kezeléssel úgy lehet alkalmazkodni, hogy a gyors vércukor emelkedést
okozó élelmiszereket, ételeket kerülni kell, illetve nagyon fontos, hogy naponta
többször, étkezésenként meghatározott szénhidráttartalmú ételt fogyasszon a cukorbeteg.
Étkezések gyakorisága:
Az étkezések gyakoriságát mindig az alkalmazott inzulin határozza meg. A fentiek
alapján, tehát többszöri, öt illetve hat alkalommal történő étkezés javasolt, megfelelő
szénhidrát-mennyiség elosztásával, mivel így az étkezés utáni vércukor-emelkedés
mértéke mérsékelhető. Reggelire kevesebb szénhidrátot próbáljon fogyasztani, mint
délben, vagy este.
Szénhidrát eloszlása:
A főétkezések közül az ebédnek kell a legtöbb szénhidrátot tartalmaznia, a reggeli a
legkevesebbet, a vacsora pedig a kettő közötti mennyiséget.
150gCH 175gCH 200gCH 225gCH 250gCH 275gCH
Reggeli 30g 30 g 40 g 40 g 45 g 50 g
Tízórai 15 g 20 g 25 g 25 g 35 g 35 g
Ebéd 40 g 50 g 60 g 60 g 60 g 70 g
Uzsonna 15 g 20 g 25 g 30 g 35 g 35 g
Vacsora 35 g 40 g 50 g 50 g 50 g 60 g
Utóvacsora 15 g 15 g 25 g 25 g
A cukorbetegek étrendjében felhasználható nyersanyagokat elsősorban szénhidráttartalmuk,
vércukoremelő képességük (azaz glikémiás indexük), zsírtartalmuk és
fehérjetartalmuk alapján határozzuk meg.
77
Receptjeink
Alma batyu
Hozzávalók: leveles tészta, 5 dkg alma,5 dkg xilit, 5 dkg fahéj, citromhéj
Elkészítése: A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk majd ráhalmozzuk a megpárolt,
ízesített almát, és sütőlemezen világosra sütjük. A xilit egy részéből
készített porral meghintve tálaljuk
Almás-kókuszos muffin
Hozzávalók: 5 dkg darált zabpehely, 2,5 dkg kókuszreszelék, 4 db tojás
nyírfacukor, 1 csomag sütőpor, 1 kis alma
Elkészítése: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kikevert
tojássárgáját, zabpehelylisztet, sütőport, kókuszreszeléket és a nyírfacukrot.
Óvatosan összedolgozzuk, hogy a hab ne törjön össze. Végül muffin
sütőpapírral kibélelt sütőformába rakjuk, rátesszük az alma szeleteket és
alacsony hőfokon 15-20 percig sütjük.
Beigli
Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 25 dkg vaj
1 csomag élesztő, édesítő, 1 db tojás
annyit tej, amennyit felvesz
Elkészítése: Az alapanyagokat összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az 1 dl tejben
felfuttatott élesztőt. Ezután meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt, kinyújtjuk,
négy részre osztjuk és megtöltjük a választott töltelékkel, feltekerjük,
majd a tetejét tojással megkenjük és kisütjük.
Mákos töltelék: 25 dkg mák, 1 citrom reszelt héja, édesítő
Diós töltelék: 25 dkg dió, 1 citrom reszelt héja, rumaroma, édesítő
8
Bounty szelet
Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 4 ek édesítőszer
1 tojás,10 dkg margarin,1 csomag sütőpor,1 ek kakaó
kókuszos töltelék: 6 tojásfehérje, 2-3 ek édesítőszer, 25 dkg kókuszreszelék
sárgakrém: 6 tojás sárga,10 dkg margarin, 15 dkg xilit, 1 csomag zselatin
máz: 90%-os kakaótartalmú étcsokoládé
Elkészítése: A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, a sütőporral, az édesítőszerrel,
a kakaóval és a tojással. A tésztát két cipóra osztjuk. Az egyiket
kikent tepsibe terítjük. Ezután elkészítjük a kókuszos tölteléket. A tojásfehérjéket
kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kókuszt és az édesítőt. Ekkor
a kókuszos krémet a tepsibe helyezett lapra kenjük, majd a másik tésztalappal
befedjük. Majd sütőben kisütjük. Ezután készítjük el a sárga krémet.
A xilitet és a margarint összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a kikevert
tojássárgákat és végezetül a 2 csomag habfixálót. Miután kihűlt a tészta, a
sárga krémet a tésztára kenjük. Végül leöntjük az olvasztott csokival
Káposztás pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 3 kávéskanál só, 2 egész tojás
5 dkg élesztő, szükség szerint tejföl, minimum 70 dkg káposzta
Elkészítése: Az élesztőt langyos tejföllel összekevert, pici tejjel, pici cukorral
felfuttatjuk. A káposztát lesózzuk, kicsavarjuk, és megpirítjuk egy kevés zsíron,
vagy olajon. A lisztet a hozzávalókkal összedolgozzuk. A káposztát két
részre osztjuk. Az összegyúrt tésztát kinyújtjuk, a káposzta felével megkenjük,
összehajtjuk, megint kinyújtjuk, összehajtjuk (kb. másfél-ujjnyi vastagságúra)
ezt ismételjük 2-szer, háromszor. Kicsit pihentetjük, (20-25 percig)
majd ismét kinyújtjuk és megkenjük a káposzta másik felével. Hajtogatjuk,
majd kb. ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tetejét bekockázzuk, megkenjük
tojással, és kiszaggatjuk. A tepsiben kicsit megkelesztjük, majd kisütjük.
(Ha utólag kenjük a tojással, vigyázzunk, hogy az oldalára ne follyon le,
mert elborul.)
99
Karácsonyi sütemény
Hozzávalók:
A tésztához: 20 dkg liszt
20 dkg vaj
2 evőkanál édesítőszer
2 csomag vaníliás cukor
2 db tojás sárgája
A tojáshabhoz: 2 db tojásfehérje
25 dkg édesítőszer
1 mokkáskanál citromlé
az összeragasztáshoz diabetikus sárgabarack lekvár
Elkészítése: A liszthez adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd kezdjük
el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá az
édesítőszert és a vaníliás cukrot, adjuk hozzá a tojás sárgákat, majd gyors
mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. A gombóccá gyúrt tésztát csomagoljuk
be fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább fél órára.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra. Egy kisebb
pogácsaszaggatóval szaggassuk ki, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojásfehérjéhez adjuk hozzá az édesítőszert, majd kézi habverővel kezdjük
el habosra keverni. Amikor már kezd kifehéredni, adjuk hozzá a citromlevet,
és addig keverjük, míg sűrű, de nem túl kemény habot kapunk. Ezt
a habot mindenképpen kézi habverővel verjük, mert csak akkor lesz ilyen
szép a sütemény tetején. A tepsiben lévő tésztakorongok tetejére kanalazzunk
kis halmokat a habból. Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes
hőmérsékleten 10-15 perc alatt süssük szép világos színűre. A sütőből kivéve
a tepsiben hagyjuk kihűlni a korongokat.
Az egyik tésztakorongra tegyünk egy mokkáskanál lekvárt, majd egy másik
tésztakorongot helyezzünk rá, és óvatosan nyomjuk össze, vigyázva hogy a
lekvár ne folyjon ki. Az elkészült aprósüteményt száraz, hűvös helyen hos�-
szabb ideig tárolhatjuk.
10
Kefír torta
Hozzávalók: 50 dkg kefír, 4 dl tej (1,5%-os)
2,5 dkg étkezési zselatin
2 db 4,2 dkg-os habpor, 1 db vaníliás cukor
4 dkg bármilyen gyümölcs
édesítő ízlés szerint (kb. 10 csepp)
Elkészítése: A kefírt, a zselatint, a vaníliás cukrot, valamint az édesítőt
feltesszük melegedni, de vigyázni kell, hogy fel ne forrjon. (Akkor jó, ha
felhígul az állaga.) A tejet a két csomag habporral habverővel felverjük, a
két alapanyagot összeöntjük, majd formába öntjük (őzgerinc vagy desszertgyűrű).
Tetejére tesszük a gyümölcsöt. Hidegre tesszük, kb. 2,5 óra után
fogyasztható.
Kinder pingui
Hozzávalók:
Tészta: 6 tojás, 3-4 ek. xilit, 6 ek meleg víz, 2 ek keserű kakaópor, 1 cs sütőpor
6 ek teljeskiőrlésű (tk.) vagy szénhidrátcsökkentett(szcs.) liszt
Csoki krém: 15 dkg 90%-os kakaótartalmú étcsokoládé, 15 dkg margarin
Tejszínes krém: 5 dl habtejszín, vaníliaaroma, 1 cs zselatin
Bevonathoz: 20 dkg 90%-os kakaótartalmú étcsokoládé, 9-10 ek olaj
Elkészítése: Elsőnek a tésztához a tojások sárgáját verjük fel xilittel, majd
adjuk hozzá a sütőport, tk. vagy szcs. lisztet, kakaóport és vizet. Végül adjuk
hozzá a tojások keményre vert habját. Ezután süssük ki bélelt tepsiben,
majd felezzük meg a tésztát, ha kisült. Ezután áztassuk be a zselatint 6 ek
vízbe 10 percig, majd a tejszínes krémmel kavarjuk össze. Ezt a krémet az
egyik piskótalapra halmozzuk, majd olvasszuk össze a csoki krémet, ez lesz a
következő réteg. Várjuk meg, még kicsit hűl a csoki, nehogy megolvassza az
alatta lévő krémet. Miután ez megvolna, mehet a 2. réteg piskóta. Befejezésül
olvasszuk fel a bevonathoz a csokit és tegyük hűtőbe pár órára kihűlni.
1111
Kókuszrúd
Hozzávalók: Barna tésztához:20 dkg darált zabpehely, 4-5 ek vaj
4 ek kakaópor, édesítőszer
Fehér tésztához:1 cs kókuszreszelék, 3-4 ek vaj, édesítő
Elkészítése: 20 dkg zabpelyhet elkeverjük a kakaóporral, édesítővel, vajjal.
Ezt a kakaós tésztát kinyújtjuk. Ezután a kókuszreszeléket a többi alapanyaggal
összegyúrjuk, majd rudat sodrunk belőle. Ezt beletesszük a barna
tésztába, majd felcsavarjuk és kis rudacskákat keszítünk belőle.
Linzer
Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 20 dkg graham liszt, 25 dkg vaj
édesítő, 1 tk szegfűszeg, fahéj, gyömbér, 1 db vanília rúd
1 db sütőpor, kevés tej
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, majd nyújtódeszkára kinyújtjuk,
kiszaggatjuk és a sütőben közepes lángon addig sütjük, míg az aljuk barnulni
nem kezd. (kb. 15-20 perc) A tészta feléhez tehetünk kevés kakaóport is,
így színesebb lesz az összkép.
Mágnás, diós pite
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg vaj, 1 sütőpor, 15 dkg édesítő
1 egész tojás, citrom reszelt héja, leve, néhány evőkanál tejföl
Elkészítése: A hozzávalókat linzertészta keménységű tésztának összegyúrjuk.
Ha valaki zsírosabb tésztákat szereti a vaj helyett 18 dkg zsírt is lehet
felhasználni. Elkészítjük a tölteléket: 20 dkg édesítőt 4 tojás sárgájával kikeverve,
hozzáadunk 20 dkg darált diót, 1 csomag vaníliás cukrot, és a négy
tojás kemény habját es összekeverjük. A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket
elnyújtjuk, a nagy tepsibe tesszük, elég vékony finom tésztát kapunk, és
megkenjük bőven finom diabetikus lekvárral. Tölteléket rákenjük, majd a
tészta másik részéből rácsot képezünk. Megkenjük tojással és sütjük 200°Con
min. 30 percig.
12
Máktorta
Hozzávalók:
Tésztához: 25 dkg darált mák,6 db tojás,20 dkg xilit (porcukorrá darálva)
1 cs sütőpor, 1 citrom reszelt héja
Krémhez: 1 nagy pohár tejföl (12%-os) vagy joghurt, vanília aroma
sajtkrém (zsírszegény), édesítő, cukormentes lekvár
Elkészítése: A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. Ha ez kész,
akkor a sárgáját xilittel keverjük el. Ha ezzel is készen vagyunk, a tojások
felvert habjához finoman keverjük hozzá a tojás sárga krémet, majd adjuk
hozzá a darált mákot, sütőport, citrom reszelt héját. Ezután kibélelt
tepsiben süssük ki. A krémhez a sajtkrémet, a tejfölt és a vanília aromát,
édesítőt keverjük össze. Ha kisűlt és kihűlt a piskóta tészta, felezzük meg
és tegyünk a közepébe a krémből. Végül kenjük meg a széleit és a tetejét is.
Igény szerint a tetejére 90%-os kakaótartalmú étcsokit csorgathatunk, de
ez el is maradhat.
Mama sütötte hólabda
Hozzávalók:
Tészta:10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 6 tojás, 3-4 ek édesítőpor
2 evőkanál kakaópor
Krém: 4 dl tej, 1 cs diabetikus vanília ízű pudingpor
25 dkg vaj/kókuszzsír, 25 dkg xilit
Tetejére: kókuszreszelék, 90%-os kakaótartalmú étcsokoládé
Elkészítése: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojások
sárgáját, a lisztet, kakaóport. Ezt kibélelt tepsiben kisütjük. Majd elkészítjük
a krémet. A pudingport a tejjel elkészítjük, a xilitet pedig vajjal
kikeverjük. Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a vajas krémet. Ezután a tésztákat
felszeleteljük, majd megtöltjük az általunk elkészített krémmel. Oldalát
is bekenjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Végül tetejét olvasztott
étcsokiba mártjuk.
1133
Mandulás túrógombóc
Hozzávalók: Mandulás túrógombóc, 50 dkg zsírszegény túró, 2 db tojás
3 ek zabkorpa, xilit, 10 dkg pirított szeletelt mandula
olívaolaj, csipet só
Elkészítése: A zsírszegényt túrót törjük át, hogy ne legyen darabos. Adjuk
hozzá a tojások sárgáját, a zabkorpát, a xilitet. Ezután verjük fel a tojásfehérjét
kemény habbá, majd adjuk az előbb összeállított tésztához. Rakjuk
hűtőbe. Rakjunk fel forrni egy lábasban vizet egy csipet sóval. Amikor felforrt,
vizes kézzel formáljunk gombócokat a tésztából, majd 10 percig főzzük,
csepegtessük le és hempergessük meg a megpirított mandulában.
Mauritius szelet
Hozzávalók:
Tésztához: 70 dkg szénhidrát csökkentett liszt, 12 dkg vaj
1,5 csomag szalalkáli, 1 db tojás
kevés édesítő, 1 dl hideg tej
A krémhez: 2 csomag diabetikus pudingpor, édesítő
20-25 dkg vaj vag y kókuszzsír
Elkészítése: A tészta alapanyagait óvatosan összekavarjuk, majd ezt a tésztát
hat felé osztjuk, kinyújtjuk és a lapokat külön-külön kisütjük. Vigyázzunk,
hogy ne barnuljon meg. Kisülés után a lapokat az elkészített krémmel megtöltjük.
Meggyes lepény
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tejföl, 1 bögre (2 dl) olaj, 4 tojás sárgája
1 bögre édesítőszer, 1 sütőpor, 40 dkg meggy
Elkészítése: A hozzávalókat összedolgozzuk, kinyújtjuk, tepsibe tesszük, a
meggyet a tetejére rakjuk, majd forró sütőben megsütjük.
14
Mézeskalács
Hozzávalók: 50 dkg zabliszt
20 dkg méz
20 dkg vaj/kókuszzsír, 2 tojássárgája
1 db narancs reszelt héja
2 tk őrölt fahéj
1 tk szegfűszeg,kevés vanília aroma
Elkészítése: Az összetevőket összegyúrjuk, majd pár órára a hűtőbe tesszük.
Ezután vékonyra kinyújtjuk, különböző formákba kiszaggatjuk, mandulával
vagy dióval díszítjük, majd kisütjük. A sütésnél nagyon vigyázni kell,
hogy meg ne barnuljon, mert akkor kemény süteményt kapunk.
Mézes krémes
Hozzávalók: 5 dkg vaj, 40 dkg teljes kiőrlésű liszt
4 ek édesítőszer, 1 tojás
1 kk szódabikarbóna
4 ek tej, 6 dkg méz
Töltelékhez: 20 dkg margarin
20 dkg nyírfacukor
1 citrom reszelt héja, 2 dl tej
Elkészítése: A vajat, egész tojást, cukrot, tejet, mézet gőz fölött összefőzzük,
majd langyosra hűtjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát
és tésztává gyúrjuk. Pihentetjük, majd négy cipóra osztjuk. Ezután kinyújtjuk
őket késhát vastagságúra, majd egyenként kisütjük sütőpapírral kibélelt
tepsibe. Ezalatt elkészíthetjük a tölteléket. A vajat kikeverjük a xilittel, majd
hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. Ezután veszünk egy tésztalapot és megkenjük
vajas krémmel,a második lapot is megkenjük a vajas krémmel,egészen
az utolsó lapokig. A süteményt ezután 90%-os kakaótartalmú csokival leönthetjük.
1155
Mirinda szelet
Hozzávalók:
Tésztához: 6 tojás,4 evőkanál szénhidrátcsökkentett liszt vagy teljes kiőrlésű,
4 evőkanál xilit, 2 evőkanál kakaópor, 1 cs sütőpor, 1 dl étolaj
Krémhez: 25 dkg Rama margarin,20 dkg xilit,25 dkg túró
Mázhoz: 2 cs vaníliás pudingpor, 7dl szénsavas narancslé (cukormentes)
Elkészítése: A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd kibélelt tepsiben kisütjük.
A krémhez a margarint összekeverjük a xilittel, majd hozzáadjuk
a túrót. A mázhoz 2 csomag vaníliás pudingport főzünk a narancslé segítségével.
A kihűlt tésztára rákenjük a túrókrémet, majd a mázat és hűtjük,
majd szeleteljük.
Piskóta egészségesen
Hozzávalók: 5 db tojás, édesítőpor, 2 ek keményítő, 4 ek zabliszt
1 db vaníliarúd vagy aroma, 1-2 ek víz, 10-15 dkg dióbél
2-3 ek zsírszegény holland kakaópor
Elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket kemény habbá verjük
az édesítőporral. A tojások sárgáját a keményítővel, a zabliszttel, a vízzel
kikeverjük. A vaníliát, kakaót is hozzáadjuk ízlés szerint. Ezután óvatosan
összedolgozzuk a két krémet. Vigyázzunk, hogy a hab ne törjön össze! Végül
szórjuk bele a diót és előmelegített sütőben kis lángon süssük ki.
Pisztáciás-törökmogyorós zabrúd
Hozzávalók: 40 dkg zabliszt, kakaópor, 25 dkg vaj vagy kókuszzsír
nyírfacukron kandírozott reszelt citrom és narancshéj
tej, édesítő, pisztácia, mogyoró
kókuszreszelék ízlés szerint
Elkészítése: A hozzávalókat összedolgozzuk és rúd alakúra formázzuk. Végül
forgassuk kókuszreszelékbe és tegyük 1-2 órára hűtőbe
16
Pöfeteg kakaós kukorica lisztből
Hozzávalók: 30 dkg kukoricaliszt, 3 evőkanál holland kakaó, 4 db tojás
1 csomag sütőpor, 15 dkg édesítő, 1 evőkanál vanilia aroma
15 dkg vaj vagy margarin, só, 10 dkg porrá őrőlt xilit édesítő
Elkészítése: A hozzávalókat összeállítjuk, majd 30-40 percet hűtőben pihentetjük.
Diónyi golyókat formálunk, és az őrölt xilitben megforgatjuk.
Sütőpapírra rakjuk, és a tetejét villával kissé lelapítjuk. Előmelegített sütőben
180 °C-on 10-15 percig sütjük.
Protein süti
Hozzávalók: 10 dkg zabliszt, 2 mérőkanál proteinpor
1-2 ek kókuszzsír, darált dió, mogyoró vagy mandula
víz az összeállításhoz
Elkészítése: A hozzávalókat összedolgozzuk, majd formázzunk belőle gombócokat.
Tehetünk a közepébe gyümölcsöket is vagy olajos magvakat, beleforgathatjuk
kókuszreszelékbe, kakaóporba vagy kevés búzacsírába. Bármelyik
elkészítési mód finom.
Proteines süti
Hozzávalók: 20 dkg zabliszt,szódabikarbóna, ízlés szerint darált nyírfacukor
4 db tojásfehérje, 10-15 dkg protein por
kakaópor, 1,5-2 dl víz
Elkészítése: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, adunk hozzá darált
nyírfacukrot. Ezután óvatosan hozzá keverjük a zablisztet, protein port,
kakaót, szódabikarbónát és a vizet. Kibélelt tepsiben kisütjük 180 °C-on.
Egy kis cukormentes 60% kakaótartalmú csokit is folyathatunk rá, de természetesen
ez el is hagyható.
1177
Pudingos süti
Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta
1 db cukormentes pudingpor
0,5 l tej
15 dkg zsírszegény túró
darált nyírfacukor ízlés szerint
Elkészítése: A leveles tésztát kinyújtjuk, majd elfelezzük. A pudingport a
tejben felfőzzük és édesítjük ízlés szerint. Ha kihűlt, kavarjuk bele zsírszegény
túrót, ez nemcsak finom, hanem az étel fehérjetartalmát is megnöveli.
Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe tegyük az egyik leveles tésztát, a
pudingkrémet, majd a másik leveles tésztával befedjük és kisütjük. Tetejét
is meghintettük egy kis darált nyírfacukorral, de természetesen a kalória
spórolás miatt ezt el is maradhat.
Püspökkenyér
Hozzávalók: 6 tojás,
20 dkg dió
fél csomag sütőpor
5 dkg diétás csokoládé
10 dkg körte
fahéj
őrölt szegfűszeg
ízlés szerint édesítő
Elkészítése: Összekeverjük a darált diót a sütőporral, az édesítővel, és hozzáadjuk
a habosra vert tojássárgáját, a tojásfehérjék kemény habját, az őrölt
fahéjat és a szegfűszeget, és óvatosan összeforgatjuk. Belekeverjük a csokit és
az apróra vágott körtedarabokat is. Vajjal kikent, lisztezett formába helyezzük,
és előmelegített sütőben, közepes lángon 35-40 percig sütjük.
18
Rácsos linzer
Hozzávalók: 15 dkg liszt
7 dkg margarin
5 dkg édesítőszer
1 tojás sárgája
10 dkg diétás sárgabarack dzsem
Elkészítése: A nyersanyagokból omlós tésztát formálunk. Kétharmad részét
elterítve a tepsiben a dzsemmel megkenjük, a maradék tésztából rácsot készítünk
és ráfektetjük. Sütés es kihűlés után szeleteljük.
Rákóczi kifli
Hozzávalók: 1 db margarin, 6 dl tej
1 kg liszt
5 dkg élesztő
3 evőkanál édesítőszer
2 dl étolaj
2 tojás sárgája
2 evőkanál só
Elkészítése: Este be lehet gyúrni, másnap pedig kisütni. Az élesztőt 1 dl
tejben megfuttatunk, 5 dl tejet meglangyosítunk, belekeverünk 3 ek édesítőt,
2 csapott ek sót, 2 dl olajt és az 1 dl tejben felfuttatott élesztőt liszttel
összegyúrjuk, jól kidolgozzuk, és kelni hagyjuk. 12 egyenlő részre osztjuk,
és egyenként tányér alakúra nyújtjuk. Egy tányér alakot 8 cikkre vágjuk derelyemetélővel,
kisujjnyi margarincsíkot teszünk a szélesebb részébe, majd
feltekerjük kifli alakúra. Ezt követően tojássárgájával megkenjük, sajttal,
kömény- vagy szezámmaggal, esetleg édesítőporral megszórjuk, kicsit kelni
hagyjuk és előmelegített sütőben sütjük.
1199
Sajtos bolyhocska
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg reszelt sajt, 1 tojássárgája
12 dkg vaj, 1 mokkáskanál só
1-2 evőkanál tejföl
a kenéshez: 1 tojásfehérje
a tepsi kikenéséhez: vaj
a krémhez: 7 dkg margarin, 3 db mackósajt, 1,5 dl tejföl, só
az oldalára: 5 dkg reszelt sajt
Elkészítése: A tésztáhozvalókat összegyúrjuk, és hűtőszekrényben fél órát
pihentetjük. Ezután belisztezett deszkán kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk,
majd a legkisebb (2,5 centis) pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Felvert tojásfehérjével
megkenjük, kivajazott tepsibe rakosgatjuk és előmelegített sütőben,
közepes lánggal megsütjük. Miután 2-3 perc alatt elkészül, nem szabad
otthagyni, annál is inkább, mert fontos, hogy szép, világos maradjon.
Amíg a kis korongok kihűlnek, krémet készítünk. Ehhez a puha margarint
a többi hozzávalóval jól kikeverjük és 2-2 pogácsát ezzel összeragasztunk.
Végül oldalukat – ahol a krém kilátszik – reszelt sajtba forgatjuk. Elkészítési
idő: 1 óra 25 perc.
Sajtos-túrós pogácsa
Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg zsírszegény túró
20 dkg vaj,1 db tojás
5 dkg élesztő
20 dkg zsírszegény sajt,só
Elkészítése: A lisztet, túrót, vajat, sót összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az
egy dl tejben felfuttatott élesztőt. Miután átgyúrtuk, nyújtsuk ki nyújtódeszkára,
tetjét megrácsozzuk, majd szaggassunk belőle pogácsákat. Végül
kenjük be a tetejét tojásfehérjével, mártsuk bele a zsírszegény sajtba és
180°C-on süssük ki.
20
Sárgarépás, mákos, almás süti
Hozzávalók: 20 dkg darált mák, 2 ek, nyírfacukor, 2 db sárgarépa
3 db alma, 3 db tojás, 1 db sütőpor, 10 dkg kókuszreszelék
2 ek. olívaolaj, citromlé 5 dkg darabos dió, aszalt gyümölcsök
Elkészítése: A sárgarépát, almát lereszeljük. Tojás sárgáját nyírfacukorral
kikeverjük, hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd a felvert tojáshabot, végezetül
az olívaolajat. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük tetejére a vagdalt
diót és aszat gyümölcsöket tesszük és meleg sütőben kisütjük, majd szeleteljük.
Elkészíthető muffinként is dióval, aszalt gyümölccsel díszítve.
Tepertős pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 2-3 evőkanál fehérbor,
10 dkg vaj, langyos tej (kb. 3 dl), 1 tejföl,
1 kávéskanál só, pici cukor az élesztő felfuttatásához,
25 dkg darált tepertő
Elkészítése: Az élesztőt a tejjel felfuttatjuk, majd az összetevőkkel rétestésztává
gyúrjuk. Fél órát kelni hagyjuk. Kinyújtjuk, a darált tepertőt rásimítjuk,
tekercsnek felhajtjuk, utána egymásra hajtjuk. Kétszer megismételjük
a hajtogatást. 3 cm vastagságúra kinyújtjuk, megrácsozzuk, és kb. 3 cm
átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. Tojással megkenjük és forró sütőben kb.
20 percig szép pirosra sütjük.
Túrópogácsa
Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg margarin, 50 dkg liszt
pár csepp ecet, ízlés szerint só, a tetejére szezámmag
Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, 1 óra pihentetés után kinyújtjuk,
tetjét megrácsozzuk, pogácsákat szaggatunk, majd tojással megkenjük. Ízlés
szerint szezámmagot szórunk rá, majd világosra megsütjük.
2211
Túrórudi
Hozzávalók: 50 dkg zsírszegény túró
2-3 ek édesítőpor,kevés citrom reszelt héja vagy vanília aroma
5 dkg vaj
Bevonathoz: 90%-os kakaótartalmú csokoládé
Elkészítése: A túrót csavarjuk egy tiszta konyharuhába henger alakúra, majd
facsarjuk ki a levét. Ha ezt megtettük, akkor tegyük egy tálba, ahol keverjük
össze az édesítőporral, a vajjal és a reszelt citrommal vagy vanília aromával.
Ekkor tekerjük fel újra vékonyan konyharuhában olyan vékonyan, amilyen
vastagságú rudakat szeretnénk. Ha ez kész, tegyük be hűtőbe. 1 órát hagyjuk
állni, majd tekerjük ki és vágjunk tetszés szerinti hosszúságú rudakat.
Ezeket fogpiszkáló segítségével mártsuk bele az olvasztott csokiba. Természetesen
gombócokká is formálhatjuk és tölthetjük is a „túrógombócokat”
gyümölcsökkel.
Túróval töltött sült alma
Hozzávalók: 4 nagyobb jonatán alma
1 doboz mazsolás krémtúró
2 evőkanál gyümölcs lekvár
2 dkg szeletelt mandula
2 dkg vaj
fahéj ízlés szerint
Elkészítése: Az almákat megmossuk, leszárítjuk, de nem hámozzuk meg.
Közepét magház eltávolítóval kivájjuk, kiskanállal az üreget kimélyítjük,
majd megtöltjük az őrölt fahéjjal ízesített mazsolás krémtúróval. A megtöltött
almákat, a fele vajjal kikent hőálló tálba egymás mellé állítjuk, és a tetejüket
megkenjük a maradék vajjal. 200 °C-ra előmelegített sütőben 15-20
percig sütjük. Megkenjük a kevés forró vízzel kikevert lekvárral, megszórjuk
a mandulával, és még 2 percre visszatesszük a sütőbe.
22
Zabpalacsinta
Hozzávalók: 50 dkg darált zab, 5 egész tojás
7 dl tej, csipet só, kevés olívaolaj, kevés szódavíz
Elkészítése: az alapanyagokat összedolgozzuk csomómentesen és vékony
palacsintákat sütünk belőle. Ízlés szerinti töltelékeket használjunk hozzá.
Zabpelyhes túrógombóc
Hozzávalók: 50 dkg zsírszegény tehéntúró
10 dkg őrölt zabpehely, 3 db tojás
4 dkg zsemlemorzsa/zabkorpa, 2 dkg Rama margarin
1 dl 12%-os tejföl, reszelt citrom héja, folyékony édesítőszer
Elkészítése: Az áttört túrót összekeverjük az őrölt zabpehellyel, az egész tojásokkal,
a reszelt citromhéjjal és 8-10 csepp folyékony édesítőszerrel, majd
félóráig pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formázunk, forrásban lévő
sós vízben kifőzzük. A zsemlemorzsát/zabkorpát egy teflonserpenyőben
enyhén megpirítjuk, a tűzről lehúzva hozzákeverjük a margarint és ebben
forgatjuk meg a jól lecsurgatott gombócokat. Tejföllel tálaljuk.
Almás csirkemell
Hozzávalók: 30 dkg csirkemell, 60 dkg alma
1 kg burgonya, olaj
majoránna, delikát
Elkészítése: A csirkemellet leszeleteljük, kiklopfoljuk, majoránnával, delikáttal
megfűszerezzük. A burgonyát és almát leszeleteljük, majd a tepsit
megolajozzuk. Egy sor burgonya, alma, csirkemell, alma, burgonya, és a
tetejét delikáttal megszórjuk, 2 evőkanál olajjal lelocsoljuk. Alufóliával letakarjuk,
háromnegyed részben megsütjük, majd fólia nélkül is pirítjuk.
2233
Ananászos csirkemell
Hozzávalók: ½ kg filézett csirkemell, vagy pulykamell
3 dl tejszín
1 doboz ananászkonzerv (darabolt ananásszal)
1 evőkanál étkezési keményítő
liszt
olaj
citromlé
Elkészítése: A csirkemellet csíkokra vágjuk, megforgatjuk lisztben és forró
olajban, mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Tálra szedjük. Amikor mind
kisült egy mélyebb lábasba tesszük, ráöntjük az ananászt és a leszűrt zsiradékot
kb. ½ óráig főzzük. 1 kanál étkezési keményítőt (lehet liszt is) simára
keverjük a tejszínnel, ráöntjük az ananászos húsra és összeforraljuk. Kevés
citromlevet is öntünk rá.
Párolt rizs, vagy sült burgonya, burgonyakrokett illik hozzá.
Csirkemell torta
Hozzávalók: 3-4 csirkemell, 5 db tojás,
1 tejföl, 20 dkg reszelt sajt
egy csomag szeletelt bacon
tej, fokhagyma, liszt
vegeta, bors
Elkészítése: A csirkemelleket vékonyra szeleteljük, fokhagymás tejbe áztatjuk,
egy éjszakán át. Amikor kivesszük lisztbe, vegetás, borsos tojásba panírozzuk.
Kivajazott jénai tálba tesszük. Megszórjuk reszelt sajttal és bacon
szeleteket rakunk rá. Ezt a rétegezést addig folytatjuk amíg a csirkemell tart.
Felülre sajt kerüljön! Végül 4 tojást felverünk egy pohár tejföllel, ízesítjük
vegetával, borssal és ráöntjük a húsra. Megsütjük. Nagyobb jénaiba tegyük,
mert a tojástól megnő.
24
Fűszeres sült karfiol
Hozzávalók: kisebb fej karfiol
1 teáskanál koriander
2 teáskanál római kömény
színes bors (ízlés szerint)
1 teáskanál só
2-3 evőkanál mogyoró olaj
Elkészítése: A karfiolt szedjük kisebb rózsákra, mossuk meg, amennyire
csak lehet, szárítsuk le.
A római köményt és a koriandert mozsárban törjük össze, őröljünk hozzá
ízlés szerint színes borsot, és keverjük össze a mogyoróolajjal, ízlés szerint
sózzuk. Öntsük a karfiolra, majd forgassuk alaposan össze.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, rendezzük el rajta a karfiolt. A visszamaradt
fűszeres olajt egyenletesen öntsük rá.
Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 30
perc alatt készre.
Gombapörkölt nokedlivel
Hozzávalók: 1 kg gomba, 1 nagy fej hagyma
só, bors
pirospaprika, olaj
50 dkg liszt, 2 tojás
Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Pici vízzel
felöntjük, majd a vizet elfőzzük. Piros paprikát, sót, borsot, majoránnát
teszünk bele, majd a gombát, fedő alatt levet enged. 20 perc alatt készre
főzzük. Nagy fazékban sós vizet forralunk. A lisztből a tojással, sóval és
vízzel közepesen lágy nokedli tésztát keverünk, és a forró vízbe szaggatjuk.
Picit főzzük, majd leszűrjük, leöblítjük, kevés olajjal átforgatjuk. A gombapörkölttel
tálaljuk.
2255
Görög csirke
Hozzávalók: 1 egész csirke, vagy 4-5 csirkecomb, 1 kg burgonya, 30 dkg rizs
2 fej vöröshagyma, 1,5 dl víz, csipetnyi édesítő, 1 mokkáskanál só
1,5 evőkanál citromlé delikát, fokhagyma (zúzott)
Elkészítése: A csirkét megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. Kicsit besózzuk,
és félretesszük. Burgonyát, rizst, felkarikázott hagymát és tetszőleges
mennyiségű delikátot egy nagy tálban összekavarjuk, és kiolajozott tepsiben
egyenletesen elterítjük. A csirkedarabokat ráhelyezzük a rizses burgonyára.
Vizet, édesítőt, sót, citrom levét és a zúzott fokhagymát egy pohárban jól
elkeverjük, és egy kicsit lelocsoljuk a csirkét. Alufóliát terítünk a tepsire, és
puhulásig sütjük, időközönként a citromos lével locsolgatjuk. Ha puha a
csirke, levesszük a fóliát, és pirosra sütjük, közben a maradék lével locsoljuk.
Kiváló egytálételnek ajánljuk.
Görög sertésragu
Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj, 10 dkg vöröshagyma
30 dkg sovány sertéscomb, 15 dkg gomba
1 kávéskanál szárított rozmaring, 1-2 gerezd fokhagyma
20 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom
15 dkg ecetes uborka, 25 dkg zöldbab
1/2 csokor petrezselyem, 1-2 kávéskanál citromlé
Elkészítése: Az apróra vágott vöröshagymát a felhevített olajon átfuttatjuk,
hozzáadjuk a kockára vágott húst. Erős lángon átpirítjuk, rozmaringgal,
sóval, őröltborssal ízesítjük, majd kevés vízzel felengedve, fedő alatt pároljuk.
Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a zúzott fokhagymát, a
felszeletelt gombát, a karikára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, uborkát
és a kisebb darabokra vágott zöldbabot. A finomra vágott petrezselyemmel
ízesítjük, majd kevés vizet ráöntve puhára pároljuk. Tálalás előtt citromlével
ízesítjük. Egytálételként fogyasztjuk.
26
Gyömbéres csirkeragu sáfrányos rizzsel
Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé csíkokra vágva
30 dkg fehér rizs
15 dkg zöldhüvelyű zöldbab
2 közepes sárgarépa vékonyabbra vágva
1 póréhagyma karikára vágva
szójaszósz, 1 dl olivaolaj, keményítő
1 db 2 cm-es reszelt, friss gyömbér
1-2 csipet sáfrány, chilipaprika, só
Elkészítése: a fele olajon elkezdjük pirítani a csirkét, majd hozzátesszük
a sárgarépát, a hagymát és a megmosott zöldséget. Továbbpirítjuk, majd
enyhén sózzuk, hozzáadjuk a gyömbért, meglocsoljuk szójaszósszal, néhány
karika chilipaprikával ízesitjük, és a vízben elkevert keményítővel kissé sűrítjük.
A rizst a maradék olajon lepirítjuk, majd felöntjük vizzel, 1-2 csipet
sáfránnyal és sóval ízesítjük, majd lassú tűzön készre pároljuk.
Hússzeletek zöldségfélékkel
Hozzávalók: 30 dkg csirkemell
15 dkg sárgarépa
15 dkg karalábé
15 dkg karfiol
Elkészítése: A húst felszeleteljük, forró lábasban mindkét oldalát megpirítjuk.
Ha kész kis vizet öntünk alá és puhára pároljuk, majd sózzuk és lesütjük
saját levére. Kiszedjük a hússzeleteket tányérra. A hús levébe a zöldségféléket
puhára pároljuk víz hozzáadásával. Ha kész, hússal együtt tálaljuk.
Ízlés szerint párolhatunk a húshoz tökszeleteket vagy zöldbabot, zöldborsót
stb. Igen kellemes illatú és ízű étel.
2277
Káposztába ágyazott sertéscsülök
Hozzávalók: 50 dkg csontos füstölt csülök, 1 kg gyalult édes káposzta
15 dkg hajszálvékony szeletelt füstölt szalonna
15 dkg lángolt kolbász, 2 dl füstölt csülök leve, 1 pohár tejszin
10 dkg apróra vágott, dinsztelt vöröshagyma, 2 pohár tejföl
2 szelet kolozsvári szalonna bevagdalva, 5 gerezd fokhagyma
egy csokor mirelit kapor, zeller, paradicsom, paprika, kömény
fűszerpaprika, bors, tengeri só
Elkészítése: Egy jénai tál alját hajszálvékony szalonnával kibéleljük, erre
tesszük a zellerleveleket, a dinsztelt hagymával, fokhagymával, kaporral,
zöldpaprikával, pirosarannyal, köménnyel, borssal, paprikával összekevert
káposztát rétegezve lerakjuk a vékonyra vágott lángolt kolbásszal a tálba.
Ebbe ágyazzuk a megfőzött sertéscsülköt. Aláöntünk 1 pohár tejszínt, a
füstölt csülök levét és egy pohár tejfölt. A tetejére rakjuk a két szelet bevagdosott
kolozsvári szalonnát. Lefedve egy óráig sütjük. Amikor kész, a fedőt
levéve tejfölt öntünk a tetejére és megszórjuk finomra vágott kaporral. Így
melegen tálaljuk.
Nyáron lehet nyers csülökből is készíteni, friss kaporral. Ez esetben a sütés
másfél-két óra. Friss kaporral még finomabb!
Kolbászos rakott karalábé
Hozzávalók: 2 darab karalábé, 1 csomag újhagyma vagy 10 dkg póréhagyma
20 dkg paradicsom, 5 dkg vaj
só, őrölt kömény
20 dkg főzőkolbász, 10 dkg ementali sajt
Elkészítése: A meghámozott karalábét szeleteljuk, a szeleteket cikkekre vágjuk.
Karikára vágjuk a kolbászt, a paradicsomot és a hagymát. Vajjal vékonyan
kikent serpenyőben rétegezzük. A rétegek közé sót, őrölt köményt,
tetejére reszelt sajtot hintünk. Forró sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
28
Olaszos párolt csirke
Hozzávalók : 40 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál olívaolaj
5 dkg vöröshagyma
25 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa
5 dkg zellergumó
1 kávéskanál szárított oregánó
3 evőkanál sűrített paradicsom
1 dl száraz vörösbor
Elkészítése: A csirkemellet kb. 5 dekás darabokra vágjuk, megsózzuk, és a
felforrósított olajban elősütjük, kiszedjük, félretesszük. A maradék olajon
átfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát és a kis hasábokra vágott zöldséget.
Megszórjuk az oregánóval, hozzákeverjük a sűrített paradicsomot,
összepirítjuk, majd hozzáöntjük a vörösbort. Beletesszük az elősütött húst,
kevés vízzel felöntve, fedő alatt puhára pároljuk.
Padlizsánkrém
Hozzávalók: 40 dkg padlizsán
5 dkg vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
ízlés szerint só, vegeta, bors
2 evőkanál mustár,
6-8 szem édesítő
Elkészítése: a vöröshagymát lereszeljük és a vajjal feltesszük párolni. A padlizsánt
megpucoljuk és lereszeljük, majd a hagymára tesszük. Hozzáadjuk a
fokhagymát és a fűszereket, édesítőt, és pici vizet öntünk alá. Amikor készre
főztük, hozzáadjuk a mustárt. Pirítóssal, teával fogyasztjuk.
2299
Rakott zöldbab
Hozzávalók: 20 dkg zöldbab
15 dkg csirkemell, 3 dkg barna rizs, 1 ek. olaj
2 ek. kefir, vöröshagyma, fokhagyma, lecsó
só, őrölt paprika, petrezselyem
Elkészítése: A felmelegített olajon átfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát,
beletesszük a ledarált húst, és erős tűzön sóval, zúzott fokhagymával,
fűszerpaprikával, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítve pirítjuk, majd
lefedve, ha szükséges, kevés vizet aláöntve, megpároljuk. Amikor majdnem
kész, hozzáadjuk a lecsót. Közben a megtisztított, 4-5 cm-es darabokra vágott
zöldbabot forró sós vízben vagy gőzben (kuktafazék rácsán) előfőzzük.
A barna rizst háromszoros mennyiségű, enyhén sós vízben fedő alatt, lassú
tűzön megfőzzük, egyszerűen a pörkölthöz öntjük és együtt megfőzzük.
Egy hőálló edényt vagy tepsit kiolajozunk, és az aljára elterítjük a zöldbab
felét, rásimítjuk a főtt rizzsel elkevert párolt húst, majd arra a megmaradt
zöldbabot. A tetejét kefirrel meglocsolva, előmelegített sütőben átsütjük,
finomra vágott petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.
Rakott zöldbab csicsókával
Hozzavalok: 80 dkg zöldbab, 32 dkg csicsóka
12 dkg reszelt sovány sajt, 3 db tojás, 1 dkg Graham liszt
1 dl energiaszegény tejföl
kiskanál majoranna, bors, só, olaj
Elkészítése: a zöldbabot megtisztítjuk, feldaraboljuk, vizben puhára pároljuk.
A csicsókát meghámozzuk, almareszelővel lereszeljük, majd bő
forró olajban aranybarnára sütjük, végül leitatjuk. Egy kis tepsit beolajozunk,
beletesszük a leszűrt babot, leöntjuk a lisztből, tejfölből, tojásból,
majorannából, sóból és borsból készült öntettel. Egyenletesen megszorjuk
a csicsókával, végül megszórjuk a reszelt sajttal. Közepes hőfokon sütőben
megsütjük.
30
Rakott zöldfélék
Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó (lehet konzerv is)
30 dkg gomba, 30 dkg sárgarépa
12 dkg vaj, 2 db tojás, 2 dl tejföl
1 csomó zöldpetrezselyem
zsemlemorzsa, só, bors
Elkészítése: A borsót, a megtisztított és feldarabolt gombát, valamint a
megtisztított és kockára vágott sárgarépát külön-külön megpároljuk, 3-3
dkg vajon, ízesítjük egy csipet sóval és apróra vágott zöldpetrezselyemmel.
Vajjal jól kikent tűzálló tálban rétegesen lerakjuk úgy, hogy a gomba legfelülre
kerüljön. A tejfölt elkeverjük a felvert tojással, ízlés szerint picit
megsózzuk, megborsozzuk, és a zöldségfélékre öntjük. A megmaradt vajból
forgácsokat szórunk rá, és zsemlemorzsával meghintjük. Aki szereti, a tál
alját is megszórhatja vele, finom és jól mutat, mikor arany barnára sül. Előmelegített
sütőben nagyon szép pirosra sütjük. Laktató, gusztusos, és nem
hizlaló egytálétel.
Rántott zöldségfélék
Hozzávalók: kb. 50 dkg
Karfiol: félig főzzük meg enyhén sós vízben, szedjük ki.
Tök: a zsengét szeleteljük, sózzuk, az idősebbet hámozzuk,
kimagozzuk, sózzuk.
Padlizsán: vékonyan hámozzuk, szeleteljük, sózzuk.
Alma: szeleteljük, hámozzuk, kimagozzuk.
Elkészítése: A zöldségféléket lisztben, tojásban, megforgatjuk, forró olajban
kisütjük. A panírozás úgy is történhet, hogy liszt, tojás, prézli. A tányérra
tegyünk két réteg papírszalvétát, arra szedjük ki az olajból a megsült szeleteket.
A papírszalvéta a szeletekről az olajt magába szívja.
3311
Sárgarépás csemege golyók
Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 5 dkg búzacsíra, 5 dkg dióbél
fél citrom, 6-8 db édesítőszer
Elkészítése: Az apróra reszelt sárgarépát a margarinon megpároljuk úgy,
hogy az édesítő tablettákat 1-2 kanál vízben feloldjuk, és hozzátesszük.
Amikor puha, lé nincs alatta, (ez fontos!) lehűtjük langyosra, belereszeljük
a citrom héját és ízlés szerint a levét is, a darált diót, majd a búzacsírát,
annyit hogy jól formázható legyen. A masszából (vizes kézzel, hogy ne ragadjon
a kezünkre) golyókat formálunk, belehempergetjük búzacsírába és
sütőpapírral kibélelt dobozba, tálcára tesszük, lehűtjük. Készíthetjük ezt a
csemegét pl. almával, sütőtökkel, vagy a saját magunk által kikísérletezett
alacsony cukortartalmú gyümölccsel is. Amelyiknek magasabb a víztartalma,
tovább pároljuk, illetve egy picivel több diót és búzacsírát teszünk bele,
hogy feligya a nedvességet. Nagyon finom! Kiválóan alkalmas édesség utáni
vágyunk kielégítésére. Kalória- és szénhidrát-tartalma nagyon kevés! Ünnepi
sütemény. Gyorsan elkészíthető, változatos formában, idény gyümölcsökkel
pl: málna, ribizli, őszibarack, alma, kiwi, narancs.
Sült hal zöldségesen
Hozzávalók: 50 dkg tonhal, 4 db közepes burgonya
25 dkg zsenge borsó
25 dkg friss brokkoli, 6 db közepes sárgarépa
2 pohár energiaszegény tejföl, margarin, citromlé
halfűszer, tengeri só, bors
Elkészítése: A halat engedjük fel, szedjük szeletekre, csepegtessük le. Citromlével,
teflonsütőben kevés margarinon először az egyik oldalán, majd
a másikon is pirítsuk meg. Sózzuk, borsozzuk (bors helyett borsika füvet
is használhatunk). Közben a burgonyát főzzük meg héjában, majd vágjuk
vékony karikákra. A brokkoli-szárakat forraljuk fel tengeri sós vízben, majd
32
szűrjük le. A zöldborsót csak akkor főzzük, ha nem zsenge. A sárgarépát
vágjuk karikákra, és sós vízben puhítsuk meg. Végül a margarinnal kikent
tűzálló tál aljára rakjuk le a halszeleteket, tetejére burgonya réteget, és sorba
a többi párolt zöldséget. Előmelegített sütőben, lassú tűzön 10 percen át
süssük. Közben a tejfölt keverjük össze halfűszerrel és öntsük rá a zöldséges
halra. Még 10 percig süssük, melegen tálaljuk.
Sült, párolt csirkecomb zöldséggel
Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 3 dkg vaj
zöldségek, brokkoli
paprika, karfiol
borsó, sárgarépa
alma (de lehet mélyhűtött vegyes zöldség is)
Elkészítése: 4 dkg vajat felolvasztunk, majd beletesszük a csirkecombokat
és mindkét oldalát pirosra sütjük. Hozzátesszük a zöldségeket, és együtt
tovább pároljuk. A párolási idő egy fél óra, utána egy kicsit mindenki saját
íze szerint fűszerezze sóval, borssal.
Tárkonyos busa
Hozzávalók: 40 dkg busa, szeletben
1/2 citrom leve, 2 evőkanál olaj
2 dl tejföl (12%-os)
2 kávéskanál apróra vágott, friss tárkonylevél
Elkészítése: A halszeleteket besózzuk, őrölt borssal megszórjuk, a citrom
levével megcsepegtetjük, és legalább egy órán át állni hagyjuk. Serpenyőben
felforrósítjuk az olajt, a halszeletek mindkét oldalát jól átsütjük benne,
kivesszük, és tepsibe vagy tűzálló tálba egymás mellé rakjuk. A tejfölt jól
összekeverjük az apróra vágott tárkonylevéllel, és a halszeletekre öntve, előmelegített
sütőben jól összemelegítjük.
3333
Tonhal sárgarépával, almával
Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg alma
20-30 dkg tonhal, 1 evőkanál olaj, só, fehérbors
Elkészítése: Egy kisebb tepsit kibélelünk fóliával, megkenjük olajjal. A sárgarépát
felkarikázzuk, utána a tepsi aljára rakjuk. Az almát megpucoljuk,
karikára vágjuk, és a répára rakjuk. A kiolvasztott, besózott megborsozott
halat a tetejére rakjuk és a sütőben 30-35 percig sütjük.
Töltött kelkáposzta
Hozzávalók: 25 dkg kelkáposzta, 25 dkg gomba, 15 dkg csirkemáj
10 dkg rizs, 1 dl tejföl
1 tojássárgája, 0,5 liter húsleves
Elkészítése: A kelkáposzta torzsáját kivágjuk, leveleit forró vízben megpuhítjuk.
A gombát, a májat külön-külön megdinszteljük, majd összekeverjük
a megmosott 10 dkg rizzsel és a kelkáposztalevelekbe göngyöljük. Margarinos
jénaiban egymás mellé rakjuk a töltelékeket, fél liter húslevest ráöntünk,
sütőbe tesszük. Ha elfő a leve, a tejfölbe tojást kavarunk, ráöntjük, ha
megsül rajta, kész van az étel.
Vendégváró húsos tekercs
Hozzávalók a tésztához: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztőt pici tejben felfuttatva
1 púpos kávéskanál só a lisztbe, 1/2 liter tej, 1,5 dl olaj
tejföl és tojás a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez: 1 tojássárgája, 10 dkg vaj 20 dkg sajt, 20 dkg párizsi
Elkészítése: A hozzávalókat jól összedolgozzuk egy tálban, azután deszkán
dolgozunk tovább. A tészta csak addig kel, amíg a tölteléket elkészítjük. A
párizsit és a sajtot felkockázzuk, a zöldségkeveréket kevés olajon vagy vajon
34
megpároljuk és pici vegetát szórunk rá. Mindez kb. 15-20 perc, ennyi a
kelési idő is. A tésztát négy részre osztjuk, kinyújtjuk kb. 1,2 cm vastagságúra.
A tojássárgáját a vajjal kikeverjük és a tésztára kenjük, azután a sajtot és a
párizsit összekeverjük és a tésztára szórjuk, majd feltekerjük, és háromszögekre
vágjuk. Végül 1 evőkanál tejfölt 1 tojássárgájával összekeverünk és a
háromszögeket megkenjük vele. 250 °C-on sütjük.
Zöldborsós csirkemáj
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma
50 dkg csirkemáj, kb. 50 dkg friss zöldborsó
só, bors, kakukkfű, majoránna, 2 ek. olaj
Elkészítése: A hagymát karikára vágjuk, és kevés olajon megsütjük. A májat
megtisztítjuk, majd a hagymához adjuk a zöldborsóval együtt. Picit pirítjuk,
fűszerezzük, majd fedő alatt fél óra alatt puhára főzzük. Petrezselymes
burgonyával tálaljuk.
Zöldborsóval töltött csirke
Hozzávalók: 90 dkg csirke, 40 dkg zöldborsó
1 darab zsemle, 2 darab tojás
1 csomag petrezselyem
2 evőkanál zsír, 1 teáskanál só
fél mokkáskanál bors
Elkészítése: A zöldborsót kevés sóval puhára főzzük, leszűrjük, és átpas�-
szírozzuk. Hozzáadjuk az áztatott, kifacsart zsemlét, tojást, a petrezselymet
és alaposan összekeverjük, szükség szerint sóval, borssal ízesítjük. A csirkét
kívül-belül sózzuk. A töltelék egy részét a bőre alá, a maradékot a hasüregbe
tesszük. Kizsírozott tepsibe, közepes hőfokon 50 perc alatt megsütjük.
Vizet ne öntsünk alá, mert ebben az esetben kireped a bőre és kifolyik a
töltelék.
3355
Zöldséges hidegtál
Hozzávalók: 4 db főtt tojás, 10 dkg zeller, 10 dkg sárgarépa, 30 dkg zöldborsó
30 dkg alma, 5 dkg közepes lilahagyma
1 csomag zselatin, 2 dl majonéz
1 pohár 12%-os tejföl, 1 dl citromlé
1 evőkanál mustár, ízlés szerint folyékony édesítő, delikát, bors
Elkészítése: A zöldségeket megpároljuk, kihűtjük, majd az almát, lilahagymát,
főtt tojást elszeleteljük. A majonézt citromlével, folyékony édesítővel,
borssal, mustárral, delikáttal összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt is. A
zselatint 0,5 liter vízzel elkészítjük, lehűtjük, majd a hűtőbe tesszük, és ha
dermed, összekeverjük a tartármártással, majd a zöldségekkel. TupperWare
gyűrűben fél napra hűtőbe rakjuk.
Különleges ünnepi finomság.
Csülkös bableves
Hozzávalók: 1 derék, füstölt csülök, 25 dkg tarkabab, 2-3 babérlevél
1-1 szál sárga- és fehérrépa, fél zeller, 1 csokor zöld
1 kisebb vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika
1 evőkanál zsír vagy olaj, 2 dl tejföl, esetleg 1-2 kanál ecet
csipetke
Elkészítése: A babot és a csülköt éjszakára külön-külön leáztatjuk. Másnap
mindkettőt egy fazék vízbe tesszük főzni. Néhány babérlevelet dobunk
bele, és egy órán át lassan főzzük. Adjuk hozzá a megtisztított zöldségeket
és forraljuk addig, amíg a csülök megpuhul. A csülköt kiemeljük, és a levest
fokhagymás, pirospaprikával színezett rántással sűrítjük. Tegyük vissza
a csülköt, forraljuk át alaposan és tálalhatjuk is. A levest tejföllel, csipetkével
kínáljuk, a csülök utána következik, mint második fogás, adjunk mellé
tormát, mustárt és kenyeret. De ha a húst felkockázzuk, levesbetétként is
tálalhatjuk. Aki szereti, ecettel ízesítheti.
36
Gombaleves
Hozzávalók: 20 dkg gomba, 2 sz. sárgarépa, 1 sz. petrezselyemgyökér és -levél
2 ek. olaj, 2 ek. liszt, 1 kis pohár kefir, 1 kk. őrölt paprika
só, bors
Elkészítése: Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a
megtisztított, jól megmosott, vékony szeletekre vágott gombát, és megfűszerezzük
(só, bors, petrezselyemzöld fele, fűszerpaprika). Ezután hozzáadjuk
a kockákra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, erős tűzön lepirítjuk,
majd hideg vízzel felengedjük. Ha felforrt, beletesszük az étkezési
paprikát és paradicsomot, és tovább főzzük. Világos zsemleszínű rántással
sűrítjük. Jól összeforralva, simára elkevert kefirrel dúsítjuk, és a frissen vágott
petrezselyemzöld másik felével meghintve tálaljuk.
Hagymaleves
Hozzávalók: 30 dkg hagyma, 3 dkg vaj, 1 liter húsleves, 1 tojássárgája
15 ml portói (vörösbor), 1 kk só, 5 db pirítós, 50 g reszelt sajt
Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, és vékonyra szeleteljük. A vajat
hagymával edénybe tesszük és lefedve, 6 perc alatt megpároljuk, végül hozzá
adjuk a tojássárgáját és portóival keverve a húslevet. A kenyeret megpirítjuk,
sajtttal megszórjuk, sütőben 30 percig átsütjük és a levessel tálaljuk.
Káposztaleves
Hozzávalók: 50 dkg káposzta, 1 mokkáskanál köménymag, 2 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt, 1 pár virsli, ízlés szerint só, pirospaprika
Elkészítése: Legyaluljuk a káposztát, és köménymaggal sós vízben megfőzzük.
1 pár virslit vékony karikákra vágunk, és 10 percig össze főzzük. Rántást
készítünk 2 kanál olajból és a 2 kanál lisztből, ízlés szerint pirospaprikából,
ezzel berántjuk.
3377
Narancsleves Bajkál módra
Hozzávalók: 4 dk vaj, 4 dkg liszt, 8 dl rostos narancslé, 2 db narancs
1/2 citrom, 5 dkg mazsola, 4-5 db szegfűszeg, 1 fahéj
1 dl illatos likőr (triple sec), pici só
5 dkg édesítő, 1 dl tejszín, 2 tojássárgája
4 dkg pirított hámozott mandula
Elkészítése: A vajon rózsaszínűre pirítjuk a lisztet, simára keverjük a narancslével.
Hozzáadjuk a narancsok és a citrom reszelt héját, a citrom levét,
az édesítőt, a szegfűszeget, a fahéjat, pici sót, és lassú tűzön kevergetve
öt percig forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, majd a forró levest a kikevert
tojássárgákra szedjük. (Óvatosan, nehogy összekapja.)
Tálaláskor hozzáadjuk a likőrben áztatott mazsolát és a kockára vágott narancsot.
Csészékbe, vagy mély tálkába szedjük. Tetejét megszórjuk mandulával.
Spárgaleves
Hozzávalók: 50 dkg spárga, 3 dl tejszín, 0,5 l víz
2,5 dkg burgonyakeményítő, delikát
Elkészítése: A spárgát megpucoljuk, 3-4 darabra vágjuk. Delikátos vízben
megfőzzük, kicsit lehűtjük, majd a tejszínt hozzáöntjük, és a keményítővel
összefőzzük.
Sütőtökleves
Hozzávalók: 60 dkg sütőtök, 4 dkg light margarin
1 evőkanál ételízesítő, 1 dl tejszín, 4 dl tej
Elkészítése: A sütőtököt megtisztítjuk, feldarabolva sütőben másfél órán
keresztül puhára sütjük, utána a margarinon átpároljuk, ízesítjük az ételízesítővel,
felengedjük 4 dl vízzel, 4 dl tejjel és az 1 dl tejszínnel.
Jól kiforraljuk, még melegen át turmixoljuk.
38
Zellerkrém leves
Hozzávalók: 8 dkg zeller, 0,05 dl olaj, 0,2 dl sovány tejföl
liszt 1dkg, 0,5 dkg levesgyöngy, apróra vágott zellerlevél
Elkészítése: A zsiradékon átfuttatjuk az apróra vágott zellerkockákat, majd
meghintjük lisztel, felengedjük és puhára főzzük. Hozzáadjuk a tejfölt és
simára keverjük, forraljuk és tálaláskor meghintjük az apróra vágott zellerrel,
és odakészítjük a levesgyöngyöt.
Görög saláta
Hozzávalók: 40 dkg paradicsom, 1 zöldpaprika, 40 dkg kígyóuborka
3 szál újhagyma, 2 evőkanál borecet, 3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál magozott olajbogyó, 20 dkg feta vagy gomolyasajt
Elkészítése: A paradicsomokat kisebb kockákra, a zöldpaprikát 2×2 cm-es
darabokra vágjuk. Az uborkát hosszába negyedelve vékony cikkekre, az újhagymát
és az olajbogyót vékony karikákra daraboljuk. A paradicsomot az
uborkával, a paprikával, a hagymával és az olajbogyóval elkeverjük, a borecettel
és az olajjal meglocsoljuk. Lazán átforgatjuk, majd a kisebb kockákra
vágott feta sajttal megszórjuk.
Olasz káposztasaláta
Hozzávalók: 40 dkg fejes káposzta, 2 nagyobb narancs, 1 kis fej saláta
A narancsos öntethez:1 nagyobb narancs
1 citrom, 2 evőkanál olívaolaj, 2 kávéskanál édesítő
Elkészítése: A káposztát vékony metéltre, a 2 narancsot gerezdekre szedve
szeletekre vágjuk, a salátaleveleket kisebb darabokra tépkedjük és lazán ös�-
szekeverjük. Leöntjük a narancssaláta öntettel, majd hűtőszekrényben érleljük
tálalásig.
Narancsos salátaöntet: A narancs és a citrom levét kicsavarjuk, húsát kikaparjuk,
összedolgozzuk az olajjal, az édesítőporral és kevés sóval. Ízlés
szerint egy csipet reszelt narancshéjat is tehetünk bele. Ha szükséges, kevés
vízzel hígítjuk.
3399
Parmezános gombasaláta
Hozzávalók: 40 dkg csiperkegomba, 10 dkg parmezán sajt, 2 zellerszár
1 citrom 4 evőkanál olaj, 2 bazsalikomlevél, őrölt bors, só
Elkészítése: A parmezán héját levágjuk (ha szükséges), majd sajtszeletelővel
vékonyra szeleteljük. A citrom levét kinyomjuk, salátástálban a felét simára
keverjük az olajjal, majd sóval, borssal ízesítjük. A zellerszárat és a bazsalikomleveleket
apróra vágjuk. A gombát nagyon vékonyan felszeleteljük. Minden
hozzávalót a salátástálba öntünk, a maradék citromlével azonnal meglocsoljuk,
végül sóval, borssal ízesítjük. Összekeverjük és rögtön tálaljuk.
Sajtos koszorú
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 15 dkg Karaván sajt reszelve
1 dl tejszín, 1 dl tej, 1 tojás sárgája a lekenéshez
tetejére szezámmag, fél kávéskanál só, fél sütőpor
Elkészítése: A vajból és a Karaván sajtból 10 dkg-ot, a fűszereket és a tejszínt
összedolgozzuk, majd sütőporos liszttel sima tésztává gyúrjuk. Hűtőben pihentetjük,
kinyújtjuk és kiszaggatjuk 6 cm-es recés pogácsa-szaggatóval.
Felének közepét kiszúrjuk, ezeket megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk
szezámmaggal, és 200 °C-on 10 percig sütjük. Miután kihűlt, megkenjük a
közben elkészített krémmel, majd összeállítjuk a kiszúrt darabjával.
Krém: 1 dl tejből, 1 kanál liszttel pépet főzünk. Ha kihűlt, kikeverjük 5 dkg
vajjal, 5 dkg reszelt sajttal, sóval, ízlés szerint fehérborssal.
Zöldségsaláta
Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó, 10 dkg spárga, 20 dkg póréhagyma
20 dkg gépsonka
Elkészítése: A spárgát és a zöldborsót külön-külön vegetás vízben puhára
főzzük, leszűrjük, kihűtjük. Keverőtálba tesszük a karikára vágott póréhagymát,
összekeverjük a kockára vagy csíkokra vágott gépsonkával, majd
beletesszük a megfőtt zöldborsót és a spárgát is, alaposan összekeverjük.
Ízlés szerint utána sózhatunk, vagy meghinthetjük őrölt fehérborssal, megszórhatjuk
apróra vágott petrezselyemzölddel, vagy kaporral is.
40
Parmezános gombasaláta 39
Piskóta egészségesen 15
Pisztáciás-törökmogyorós zabrúd 15
Pöfeteg kakaós kukorica lisztből 16
Protein süti 16
Proteines süti 16
Pudingos süti 17
Püspökkenyér 17
Rácsos linzer 18
Rákóczi kifli 18
Rakott zöldbab 29
Rakott zöldbab csicsókával 29
Rakott zöldfélék 30
Rántott zöldségfélék 30
Sajtos bolyhocska 19
Sajtos koszorú 39
Sajtos-túrós pogácsa 19
Sárgarépás csemege golyók 31
Sárgarépás, mákos, almás süti 20
Spárgaleves 37
Sült hal zöldségesen 31
Sült, párolt csirkecomb zöldséggel 32
Sütőtökleves 37
Tárkonyos busa 32
Tepertős pogácsa 20
Tonhal sárgarépával, almával 33
Töltött kelkáposzta 33
Túrópogácsa 20
Túrórudi 21
Túróval töltött sült alma 21
Vendégváró húsos tekercs 33
Zabpalacsinta 22
Zabpelyhes túrógombóc 22
Zellerkrém leves 38
Zöldborsós csirkemáj 34
Zöldborsóval töltött csirke 34
Zöldséges hidegtál 35
Zöldségsaláta 39
Alma-batyu 7
Almás csirkemell 22
Almás-kókuszos muffin 7
Ananászos csirkemell 23
Beigli 7
Bounty szelet 8
Csirkemell torta 23
Csülkös bableves 35
Fűszeres sült karfiol 24
Gombaleves 36
Gombapörkölt nokedlivel 24
Görög csirke 25
Görög saláta 38
Görög sertésragu 25
Gyömbéres csirkeragu sáfrányos rizzsel 26
Hagymaleves 36
Hússzeletek zöldségfélékkel 26
Káposztába ágyazott sertéscsülök 27
Káposztaleves 36
Káposztás pogácsa 8
Karácsonyi sütemény 9
Kefír torta 10
Kinder pingui 10
Kókuszrúd 11
Kolbászos rakott karalábé 27
Linzer 11
Mágnás, diós pite 11
Máktorta 12
Mama sütötte hólabda 12
Mandulás túrógombóc 13
Mauritius szelet 13
Meggyes lepény 13
Mézes krémes 14
Mézeskalács 14
Mirinda szelet 15
Narancsleves Bajkál módra 37
Olasz káposztasaláta 38
Olaszos párolt csirke 28
Padlizsánkrém 28